3 куриных филе, 4 шампиньона, 1 стакан молока, приправа для курицы, 150 г сыра, половина лимона, 2 ст. л. майонеза, 25 мл растительного масла, 5 г куркумы, 12 г измельченного лаврового листа, специи.
Куриные филе отбить молоточком для мяса или тыльной стороной тяжелого ножа.
Для маринада смешать майонез, растительное масло, душистый перец, куркуму и измельченный лавровый лист. Посолить по вкусу и тщательно перемешать.
Обильно обмазать куриные филе маринадом со всех сторон, оставить мариноваться на 30 минут.
Грибы помыть, очистить и нарезать ломтиками. Сыр нарезать кубиками, часть оставить для посыпки.
Выложить на отбитые филе грибы и сыр. Скрутить рулетиками, закрепить деревянными зубочистками с краев, чтобы начинка была внутри.
Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.
Переложить рулетики в форму для запекания. Развести в молоке приправу для курицы, хорошо перемешать. Залить куриные рулетики в форме.
Запекать в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Натереть на терке остаток сыра, достать рулетики и посыпать их сыром. Поместить в духовку еще на 15 минут.
Вынуть из духовки, дать немного остыть, удалить зубочистки. Разрезать и полить соусом, в котором запекались рулетики.
Салат «Монастырский»
250 грамм свинины
5 морковок
2 луковицы
4 яйца
3 столовых ложки подсолнечного масла
200 грамм майонеза
Соль, специи и чёрный молотый перец по вкусу
Свинину нарезать тонкими ломтиками и жарить в масле. Лук измельчить, морковь порезать тонкими полосками и обжарить в разогретом масле до румяного цвета. Яйца взбить и, понемногу наливая их на разогретую сковороду, обжарить в масле с двух сторон. Полученные омлеты нарезать тонкой лапшой. Подготовленные продукты помешать, добавить немного соли, перец, заправить майонезом. Приятного всем аппетита!
Салат “Английский”
Ингредиенты:
1 отварной или копченый куриный окорочок, 3 маринованных огурца, 300 г вешенок или шампиньонов, 55 г твердого сыра, луковица, зелень, специи по вкусу, майонез.
Способ приготовления:
Куриное филе и огурцы нарезать соломкой. Грибы отварить до готовности, остудить и нарезать ломтиками.
Сыр нарезать соломкой или натереть на терке.
Лук нарезать полукольцами, зелень измельчить.
Соединить все нарезанные ингредиенты, добавить майонез, перемешать. Выложить салат на салатные листья, присыпать сверху рубленой зеленью.
Блюде Мезе
Мезе, главное традиционное блюдо Кипра, означает в переводе «деликатес», и предлагает вам знакомство с национальной кухней. Вы можете заказать мясное мезе, рыбное, или овощное. Мезе включает от 20 до 30 различных закусок и блюд, имеющих богатый вкус Средиземноморья. В мясном мезе можно ожидать многочисленные закуски из копченой ветчины, курицы, индейки. Шефталия — это колбаса без кожи.
Заказав рыбное мезе, вы увидите на своем столе осьминогов, кальмаров, креветки и вкуснейшую барабульку, которую на Кипре называют «барбуни». Эти блюда сопровождаются свежими закусками, в состав которых входят кипрские и греческие сыры, такие как халлуми и фета, маслины, помидоры, перец, нарезанные артищоки и «купепия»- фаршированные виноградные листья.
Свежий домашний хлеб поливается лимонным соком и оливковым маслом, а также подается с традиционными соусами «хумус», «тахини» и «тцадзики». Будьте готовы к тому, что все это невероятное количество еды с трудом вместится в ваш желудок, а потому лучше приходите голодным и приводите с собой друзей!
Если же вы хотите попробовать что-то одно, и при этом абсолютно традиционное блюдо, то вам нужно заказать мусаку. Это блюдо родом из Греции, но никто не готовит его так вкусно, как киприоты. Состоит оно из слоев бараньего фарша, нарезанного картофеля и баклажанов, помидоров, лука и корицы, сдобренных сливочным соусом «бешамель». Кстати говоря, это блюдо достаточно простое и может быть с успехом повторено в домашних условиях, так что не забудьте спросить у шеф-повара ресторана рецепт.