По 150 г темного шоколада (60-80% какао) и вяленых фиников, 2 яйца, 170 г сливочного масла, по 40 г сахара и муки.
Мягкие финики залить кипятком на 20 мин. Очистить, измельчить в блендере, чтобы в пюре остались кусочки.
В миске смешать размягченное масло, сахар и пюре из фиников, взбить миксером до повеления.
Добавить по одному яйца, каждый раз взбивая. Влить растопленный и чуть остывший шоколад, взбить до гладкости. Подмешать муку.
Выложить тесто в форму (10 х 20 см), смазанную маслом и посыпанную какао.
Выпекать 40 мин. при 170 град, (проверить готовность). Украсить по желанию.
Мой совет: половину муки можно заменить молотыми орехами — кекс получится более нежным и рассыпчатым.