300 г филе семги, 2 картофелины, морковь, луковица, 2 зубчика чеснока, 35 мл растительного масла, 120 г твердого сыра, 2 стебля сельдерея, 1 ломтик белого хлеба, приправа для рыбы, соль и черный перец по вкусу, зелень для украшения.
Филе семги промыть, высушить и посыпать с двух сторон приправой для рыбы, поперчить и посолить по вкусу. Очистить лук и морковь, нарезать в виде тонкой соломки. Сельдерей нашинковать кубиками.
Выложить овощи на разогретую сковороду с маслом, обжарить до мягкого состояния.
Чеснок очистить и мелко измельчить. Добавить к овощам, посолить и поперчить.
Картофель промыть и очистить. Нарезать тонкими пластинками.
Положить на дно формы для запекания фольгу с запасом для подворота, на нее — бумагу для запекания.
Выложить половину картофельных ломтиков, на них разложить половину филе семги.
Посыпать измельченной зеленью. Сверху положить обжаренные лук, морковь и сельдерей. Еще раз присыпать измельченной зеленью. Сверху выложить вторую половину филе семги, уложить на него остаток картофеля.
Закрыть пергаментом и плотно завернуть фольгой. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах 40 минут.
Вынуть из духовки, открыть блюдо, присыпать тертым сыром, крошками хлеба или панировочными сухарями. Поставить в духовку и запекать в режиме гриль до золотистой корочки.