3 куриных филе, 4 шампиньона, 1 стакан молока, приправа для курицы, 150 г сыра, половина лимона, 2 ст. л. майонеза, 25 мл растительного масла, 5 г куркумы, 12 г измельченного лаврового листа, специи.
Куриные филе отбить молоточком для мяса или тыльной стороной тяжелого ножа.
Для маринада смешать майонез, растительное масло, душистый перец, куркуму и измельченный лавровый лист. Посолить по вкусу и тщательно перемешать.
Обильно обмазать куриные филе маринадом со всех сторон, оставить мариноваться на 30 минут.
Грибы помыть, очистить и нарезать ломтиками. Сыр нарезать кубиками, часть оставить для посыпки.
Выложить на отбитые филе грибы и сыр. Скрутить рулетиками, закрепить деревянными зубочистками с краев, чтобы начинка была внутри.
Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.
Переложить рулетики в форму для запекания. Развести в молоке приправу для курицы, хорошо перемешать. Залить куриные рулетики в форме.
Запекать в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Натереть на терке остаток сыра, достать рулетики и посыпать их сыром. Поместить в духовку еще на 15 минут.
Вынуть из духовки, дать немного остыть, удалить зубочистки. Разрезать и полить соусом, в котором запекались рулетики.