6 куриных ножек, 3 картошки средней величины, 25 г сливочного масла, 2 яйца, 35 г сыра, 270 г панировочных сухарей, 40 г муки, соль, перец.
Отвариваем куриные ножки в 1 стакане воды, добавив соли, минут 30.
В это время отвариваем картошку и давим ее с 2 ст. ложками сливочного масла.
Вынимаем ножки из сковороды, остужаем и отделяем мясо от костей. Затем нарезаем мясо кубиками.
В остывшее картофельное пюре добавляем мясо и натертый на терке сыр, перчим и хорошенько перемешиваем.
Берем горсть этой массы и насаживаем ее на кость. Придаем котлеткам форму куриных ножек.
Сначала обваливаем котлетки в муке, окунаем во взбитое яйцо и потом обваливаем в сухарях.
Затем выкладываем на сковороду и запекаем при 190 °С, примерно 1 час.